Echinops ritro L. ssp.ritro

Εχίνωψ ο Ρύτρος.

Πιθανώς το Ρύτρος του Θεόφραστου. Το όνομα του γένους συνδέεται με τον σκαντζόχοιρο αφού εχίνος ονομαζόταν το θηλαστικό που οχιές  ( εχις ) έτρωγε . Τα ανθίδια του φυτού αναπτύσσουν κεφάλια χωροθετημένα κοντά το ένα στο άλλο δίνοντας την όψη των αγκαθιών του σκαντζόχοιρου. Τα μπλε κεφάλια του σχετικός κοντού φυτού έρχονται σε αντίθεση με το καφεκίτρινο της περιοχής όλο το καλοκαίρι . Κάποια φυτά έχουν τόσο έντονο μπλε χρώμα που νομίζεις πως τα έβαψαν. Το φυτό αποτελεί καλή επιλογή για αποξήρανση και μάλιστα προς τα τέλη Σεπτέμβρη . Το έχω συναντήσει σε πολλούς χριστουγεννιάτικους στολισμούς. Θα το συναντήσουμε σε όλο το νομό Κιλκίς κυρίως σε ανοιχτές περιοχές.